Vegán zablisztes banánkenyér extra gyors fügelekvárral

250 g zabpehelyliszt
40 g nádcukor (egyéb édesítő)
2 ek lenmagliszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
2 ek kakaópor
Csipet só
1 tk fahéj
3 érett banán
3 ek kókuszolaj
300 ml mandulatej
1 tk vanília kivonat

Elkészítés:
A száraz hozzávalók összekeverése után, egy külön tálban a nedves hozzávalókat a banánokkal botmixerrel csomómentesre turmixoltam. (Lehet villával is összetörni, én szeretem, ha csomómentes)
A banános masszát a száraz hozzávalókhoz kevertem, addig csak, amíg teljesen egyneművé vált.
Egy kiolajozott formába öntöttem a tésztát, banánnal díszítettem és 180 fokon 50-55 percig sütöttem.
Miután kihűlt, kivettem a formából és felszeleteltem.

Fügelekvárral tálaltam.
A lekvárt extra gyorsan készítettem el:
3 nagyobb érett fügét botmixerrel pürésítettem és egy befőttes üvegbe tettem.