Hozzávalók
legalább 4 adaghoz:
egy tál főtt quinoa
1 kicsi padlizsán
1 nagy cukkini
egy csokor répa
1-2 marék kelbimbó
1 vöröshagyma
1 lilahagyma
1-2 marék gomba
só
bors
Ras el hanout fűszerkeverék
olívaolaj
quinoa ízesítéséhez:
1 ek kapri bogyó
1 marék mini pari
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
tetejére:
minipari
csíráztatott napraforgómag
salátakeverék, spenótlevelek
bazsalikom
A quinoát megfőzzük, én 2 dl quinoát kétszeres mennyiségű vízben 15 percig alacsony lángon kevergetve főztem, majd 10 percre lefedtem főzés után. Előkészítjük a zöldségeket. Én a répát, cukkinit, padlizsánt olívaolajjal, fűszerezve, külön, előbb tettem be a sütőbe. Majd ezután a gombát, kelbimbót és a hagymákat is betettem egy külön tepsiben, olívaolajjal, sóval. A répás adagot kb. 35-40 percig sütöttem 200°C-on, a kelbimbósat kb. 20-25 percig.
Amíg sülnek a zöldségek, elkészíthetjük a quinoához a szószunkat: apróra összevágunk kapri bogyót, miniparikat, fokhagymát, majd belekeverjük a quinoába egy kis olívaolajjal.
Tálalhatjuk is magokkal, paradicsommal, salátával.
Hozzászólások