Almarózsás pite (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, vegán)

2021. március 08.

Almarózsás pite vaníliás töltelékkel és elegáns díszítéssel, ami nem is olyan bonyolult, mint gondoljátok.

Az egészséges, izgalmas alapanyagokkal teli pitetésztába töltött édes vaníliapudingot igazán izgalmassá teszik a savanykás almarózsák.

Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán receptként készítettem el ezt a rózsapitét.

_MG_3991

almarózsák készítése

Rózsás pitét készíteni sokkal egyszerűbb, mint sokan gondolnátok. Első lépésként, késsel egyszerűen vékony szeletekre vágjuk az almát. Aztán félig takarva mindig az előző szeletet a következővel, sorakoztatjuk őket, és pár percig sütőben sütjük, hogy szépen megpuhuljanak. Ezután már csak felhengergetjük az almasorokat, és kész is a rózsamezőnk. :)

Érdemes szép piros almákat választani, ha összhatásként piros rózsacsokrot szeretnénk kapni. Mivel vékonyra szeleteltük az almákat, nem lesz zavaró a héjuk kóstolásnál.

_MG_3999
_MG_4008
_MG_4010
_MG_4014
_MG_4044
_MG_4050
_MG_4057
_MG_4070
Almarózsás pite (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, vegán)
Almarózsás pite (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, vegán)
Hozzávalók
23 cm-es piteformához:

a pitetésztához:
55 g hajdinaliszt
70 g kölesliszt
25 g lenmagliszt
35 g barna rizsliszt
csipet só
30 g keményítő
30 g kókuszzsír
25 g barna nádcukor
125 g víz

a vanília pudinghoz:
1 csomag vaníliás pudingpor/50 g keményítő+2 tk vanília kivonat
5 ek barna nádcukor
400 ml rizstej

az almarózsákhoz:
3 piros alma

elkészítés
A pitetésztához a száraz hozzávalókat elkeverjük, majd a kókuszzsírral összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a hideg vizet és tésztagombócot formázunk belőle.
Fóliába csomagoljuk a gombócot és hűtőbe tesszük legalább 20 percre.

Addig elkészítjük az almarózsákat.
Az almákat megmossuk, félbevágjuk és kivágjuk a magházat. Ezeket a felezett almákat a tetejüktől lefelé haladva vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, úgy, hogy az almaszeletek félig takarják mindig egymást. Ezeket a sütés során megpuhult almasorokat fogjuk feltekerni, hogy rózsákat kapjunk belőlük.
Ahány sort készítünk, annyi almarózsát fogunk kapni a végén. Minél hosszabb egy sor, annál nagyobb rózsáink lesznek. Érdemes többféle méretűt készíteni a szép végeredményért. :) Az almaszeleteket 175°C-on (légkeverésen) 7-9 percig sütjük, csak annyira, hogy megpuhuljanak a könnyebb formázás érdekében.
Miután langyosra hűltek az almasorok, feltekerjük őket, és felállítva várakozhatnak a díszítésig a sütőpapíron.

A pitetésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett felületen nem túl vékonyra nyújtjuk, majd ráborítjuk egy kiolazott piteformába, belenyomkodjuk, a széleket is elegyengetjük. Egy villával megszurkáljuk és 175°C-on (légkeverésen) 10 percig elősütjük.

Addig elkészítjük a vaníliás tölteléket.
350 ml rizstejet felforralunk, majd a maradék tejjel elkevert pudingport (vagy keményítőt+vanília kivonatot) és cukrot beleöntjük a forró tejbe és addig forraljuk folyamatos kevergetés közben, amíg besűrűsödik.
Az elősütött pitetésztába öntjük a pudingot, majd kidíszítjük az almarózsákkal.
175°C-on (légkeverésen) további 15 percig sütjük.
Sütés után kihűtjük, hogy a puding visszadermedhessen.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelölj meg Instagram-on (@goodafterfood) és használd a #goodafterfood hashtaget.