Madeleine sütemény barackos-kókuszos töltelékkel (vegán)

2019. szeptember 16.

Egy piaci kiránduláson találtam rá erre a kagylóformás tepsire. Alig vártam, hogy kipróbálhassam egy sütés alkalmával.

Ezek a szép töltött Madeleine sütemények készültek a segítségével.

A közepébe egy finom házi baracklekváros-kókuszos golyót rejtettem, így nem csak kívülről, de belülről is izgalmassá válnak az első harapás után.

IMG_6143
IMG_6152
IMG_6164
IMG_6165
IMG_6185
IMG_6212
IMG_6221
IMG_6222
IMG_6232
IMG_6239
IMG_6240
IMG_6242
IMG_6246
IMG_6257
IMG_6269
IMG_6321
IMG_6332
Madeleine sütemény barackos-kókuszos töltelékkel (vegán)
Madeleine sütemény barackos-kókuszos töltelékkel (vegán)
Hozzávalók
12 db-hoz:
250 g liszt
1 tk sütőpor
csipet szódabikarbóna
csipet só
80 g cukor (vagy bármilyen édesítő)
320 ml mandulatej
1 tk vanília kivonat
0,5 dl olívaolaj/kókuszolaj/margarin
1 ek kakaópor (opcionális)

töltelékhez:
4 ek baracklekvár
4 ek kókuszreszelék
1 ek kókuszliszt (elhagyható)

A száraz hozzávalók összekeverése után hozzáöntöttem a nedves hozzávalókat, majd csomómentesre kevertem.
A tölteléket összekészítettem.
A többszínű süteményekhez a tésztát 3 felé választottam és a 2 részbe kakaóport kevertem, attól függően, mennyire szeretném sötétre a tésztát.
Kiolajozott sütőformákba töltöttem a tésztákból 1-1 evőkanálnyit, majd a tölteléket gombóc formában a közepére helyeztem. Ezután a maradék tésztával befedtem a gombócokat.
190 fokon 23-25 percig sütöttem, majd a sütőből kivéve a formákban hagytam kihűlni.
Porcukorral tálaltam.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelölj meg Instagram-on (@goodafterfood) és használd a #goodafterfood hashtaget.