Vegán teljes kiőrlésű sütőtökös-fahéjas csiga

2021. január 06.
_MG_8346
_MG_8358
_MG_8369
_MG_8377
_MG_8392
_MG_8397
_MG_8496
_MG_8510
_MG_8525
Vegán teljes kiőrlésű sütőtökös-fahéjas csiga
Vegán teljes kiőrlésű sütőtökös-fahéjas csiga
Hozzávalók
9-10 csigához

tésztához:
a sütőtök püré háromnegyede
50 g margarin
250 ml mandulatej
7 g szárított élesztő
500 g tk liszt
1 ek cukor
½ tk só
½ tk őrölt gyömbér
1 tk vanília kivonat

töltelékhez:
a megmaradt sütőtök püré
60 g margarin
60 g cukor
1 tk fahéj

mázhoz:
90 g margarin
50-60 g porcukor
1 tk vanília kivonat

elkészítés:
Első lépésként nagyjából egy kisebb sütőtök felét (kb 700-800 g) felkockázzuk, majd cukorral leszórjuk és puhára sütjük egy sütőpapírral bélelt tepsin. Miután megsültek a kockák, egy villával vagy botmixerrel pürésítjük.
A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a nedves hozzávalókkal, valamint a sütőtök püré háromnegyedével összedolgozzuk. 3-5 percig dagasztjuk, majd egy tálban, lefedve kelesztjük 1-1,5 órát.
A töltelékhez a megmaradt sütőtök pürét és a többi hozzávalót egy villával összedolgozzuk.
Miután megkelt a tészta, kb. 1-1,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a krémmel.
Feltekerjük és 3-4 cm-es csigákra vágjuk. Egy tepsibe/sütőedénybe tesszük és letakarva kelesztjük még 30 percig.
180 fokon kb. 30 percig sütjük.
A megsült csigákat cukros-vajas mázzal kenjük meg.
Elkészítetted ezt a receptet?
Jelölj meg Instagram-on (@goodafterfood) és használd a #goodafterfood hashtaget.